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Die 12 besten Beeren

aus Wildsammlung und aus dem Garten
9,80 €
43 Stück auf Lager
Taschenbuch
EAN / 13-stellige ISBN: 978-3775006651
Lieferung bis Mo, 22.Jul. (ca. ¾), oder Di, 23.Jul. (ca. ¼): bestellen Sie in den nächsten 10 Stunden, 11 Minuten mit Paketversand. Siehe Details.
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Klappentext

Die Beeren sind los!

Der Wildpflanzenexperte Dr. Markus Strauß stellt im 5. Band seiner erfolgreichen Buchreihe "Natur & Genuss: bestimmen, sammeln und zubereiten" die 12 besten Beeren aus Wildsammlung und dem Garten vor. Allen gemeinsam ist, dass sie kleine Kraftpakete mit viel Geschmack und geballten, gesunden Inhaltsstoffen sind.

Praxisnah und in bewährter Form werden Lieblings- und Trendbeeren, alte Bekannte, Wieder- und Neuentdeckungen porträtiert, Wuchs und Aussehen beschrieben, charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen sowie das Vorkommen und Standortansprüche vorgestellt. Dazu gibt es Tipps zur Ernte, zum Anbau im Garten und viele abwechslungsreiche vegetarische, zum Teil auch vegane und Rohkost-Rezepte für Smoothies, Salate, Fruchtaufstriche und -saucen, Saft und Kompott, Fruchtleder (als gelatinefreie Alternative zu Gummibärchen) oder Likör.

Alle Titel der Reihe (bisher erschienen: Wildpflanzen, Waldbäume, Hecken und Sträucher, Sumpf- und Wasserpflanzen) haben ein handliches Format, das sich gut zum Mitnehmen eignet, und bieten praxisnahes Know-How - auch für Outdoor-Einsteiger!

Autoreninformationen

Bereits als Kind entdeckte Dr. rer. nat. Markus Strauß seine Liebe zu allem, was wächst, blüht und grünt. Er studierte Geographie, Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten u.a. in den Anden und im Himalaya. Heute gibt er in der SWR-Sendung "Kaffee oder Tee", zahlreichen Seminaren sein Know-How praxisnah weiter und ermöglicht damit auch Outdoor-Anfängern einen erfolgreichen Einstieg in dieses spannende Thema; inzwischen auch mit Hochschulzertifikat als Weiterbildung zum "Fachberater für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen".

Weitere Informationen über den Autor, seine Publikationen und Seminarangebote finden Sie im Internet unter

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Einführung

Aufbau der Pflanzenporträts
Wuchs und Aussehen
Charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen
Vorkommen und Standortansprüche
Erntetipps
Anbau im Garten
Verwendete Pflanzenteile und Erntezeit
Rezepte

1. Aronia
Aronia melanocarpa
Winter-Smoothie
Fruchtsauce - klassisch gekocht
Fruchtsauce - rohköstlich
Fruchtaufstrich
Kompott
Saft ohne Zucker
Trester als Vitalpulver

2. Bocksdorn, Gojibeere
Lycium barbarum
Smoothie
Asia-Reis
Salat mit Brokkoli
Hirse-Creme

3. Brombeere
Rubus sectio Rubus
Haustee-Grundrezept
Haustee Dr Strauß
"Schwarztee"
Früchtetee
Grüner Smoothie
Hirseauflauf

4. Heidelbeere, Blaubeere
Vaccinium myrtillus
Rohköstliche Fruchtsauce
Blini mit Fruchtjoghurt
Sorbet mit Kokosmus

5. Himbeere
Rubus idaeus
Rohköstliche Törtchen
Salat mit jungem Spinat

6. Rote & Schwarze Johannisbeere
Ribes rubrum und Ribes nigrum
Likör - Crème de Cassis
Birnen in Cassis
Saft
Rohköstlicher Fruchtaufstrich
Einfaches Gelee
Edles Gelee

7. Mahonie
Mahonia aquifolium
Saft
Gelee
Fruchtsauce
Fruchtleder-Röllchen
Chicoréesalat mit Orangen und Mahonien-Dressing

8. Maulbeere
Morus nigra, Morus alba, Morus rubra
Sirup "Diamoron"
Kompott nach Henriette Davidis
Feuriger Paprikasalat

9. Preiselbeere und Cranberry
Vaccinium vitis-idaea, Vaccinium macrocarpon
Aufstrich
Tomatensauce
Dessertsauce

10. Schneeball
Viburnum opulus
Rote Grütze
Russischer Kuchen
Fruchtaufstrich
Süß-scharfe Sauce
Kompott mit Apfel

11. Stachelbeere
Ribes uva-crispa
Crumble
Würzig-deftiges Relish
Chutney
Fruchtleder

12. Wald-Erdbeere
Fragaria vesca
Basischer Frühstücksbrei
Erdbeer-Mandel-Milch
Grüner Salat mit Erdbeerdressing
Essig
Böhmische Knödel
Pfannkuchen mit Ahornsirup

Sortenempfehlungen für den Anbau im Garten
Literatur
Erntekalender / Übersicht

Artikeldetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3775006651
10-stellige ISBN 3775006656
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Originalsprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 10. Juli 2015
Seitenzahl 96
Illustrationsbemerkung 45 farbige Fotos
Format (L×B×H) 22,1cm × 15,1cm × 1,5cm
Gewicht 273g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7%
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