Unsere Empfehlungen

Warengruppen

Lieferbedingungen

Lieferungen nach Deutschland sind immer versandkostenfrei.


→ So funktioniert unser Förderkonzept.
Steigern Sie die finanzielle Unterstützung Ihrer Bestellung.
keine Abbildung vorhanden

Filterkaffee

14,90 €
83 Stück auf Lager
Taschenbuch
EAN / 13-stellige ISBN: 978-3991001065
Lieferung bis Mi, 25.Okt. (ca. ¾), oder Do, 26.Okt. (ca. ¼): bestellen Sie in den nächsten 19 Stunden, 56 Minuten mit Paketversand. Siehe Details.
×
Benachrichtigungen aktivieren

Rezension des buch7.de-Teams

full star full star full star full star empty star empty star empty star   Der Filterkaffee ist zurück …
Im Rahmen des „Third Wave Coffee“-Trends ist Filterkaffee wieder hip. Richtig geröstet und zubereitet weist er eine Aromenvielfalt auf, die dem bisher so populären Espresso abgeht.
Rösterin, Master Barista und Kaffee-Pädagogin Johanna Wechselberger stellt in diesem Buch alles Wesentliche rund um das interessante Thema Filterkaffee vor. Präsentiert werden neben einigen Grundlagen zum Kaffeeanbau und zur Physik der Kaffeeextraktion verschiedene Mahlverfahren und eine Vielzahl an Brühmethoden. Leider weist das Buch gerade auf der naturwissenschaftlichen Seite einige Schwächen auf. So steigt die Oberfläche von Kaffeepartikeln nicht „exponentiell“ mit dem Durchmesser (S. 37), sondern quadratisch. Außerdem ist das Wirkprinzip einer Vakuumkanne nicht so kompliziert, dass man das „mit einem Physiker diskutieren“ müsste (S. 103). Weiterhin ist zu erwähnen, dass sich das Buch nicht wirklich für eine Lektüre in einem Zug eignet. Es ist vielmehr ein reich bebildertes Nachschlagewerk, ähnlich einem Kochbuch. Behält man diese Punkte im Hinterkopf, ist „Filterkaffee“ jedoch ein schön gestaltetes Werk, das dazu animiert, verschiedene Brühverfahren auszuprobieren; es liefert zu allen Methoden die entsprechenden Rezepte und Zubereitungstipps.
Eine buch7.de-Rezension von Michael Kuhn

Weitere Rezensionen

Klappentext

Filterkaffee erlebt einen neuen Aufschwung. Verschiedene neue Arten, Filterkaffee zu brühen, und speziell geröstete Kaffees ebnen den Weg für ein neues, spannendes Kaffeevergnügen. Hier erfahren Sie alles, was es über Filterkaffee zu wissen gibt und warum es sich zu "filtern" lohnt.

* Von der Bohne in die Tasse: Welche Röstungen eignen sich am besten für die Zubereitung im Filter?
* Die richtige Zubereitung: ob mit der Maschine oder dem Handfilter - was müssen Sie für eine perfekte Tasse Kaffee beachten?
* Filterkaffee 2.0: von Hario über Kalita bis hin zur AeroPress - wie funktionieren die modernen Zubereitungsarten und wie wirken sie sich auf den Geschmack des Kaffees aus?

Neben ausführlichen Tipps zur händischen Filterkaffeezubereitung finden Sie wertvolle Maschinenbeschreibungen sowie Hinweise zu Wartung und Pflege. Ob Filterneuling oder fortgeschrittener "Homebrewer" - das Buch für alle Kaffeetrinker, die eine köstliche Tasse Kaffee zu schätzen wissen.

Autoreninformationen

Johanna Wechselberger engagiert sich seit vielen Jahren für bessere Kaffeequalität und die perfekte Extraktion. Ihr Interesse an Kaffee erwachte durch den Spaß an der Technik und führte sie über das Reparieren alter Kaffeemaschinen bis hin zum Rösten. Es folgte der Aufbau einer eigenen Speciality Coffeebar am Wiener Naschmarkt und schließlich der Vienna School of Coffee. Heute ist sie eine von fünf Master Baristi weltweit, von der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) autorisierte Barista-Trainerin, Brewmaster, Certifier, Rösterin und zudem Consultant für Gastronomen, die Wert auf höchste Kaffeequalität legen.

Artikeldetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3991001065
10-stellige ISBN 3991001063
Verlag Braumüller GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 1. Januar 2014
Seitenzahl 120
Illustrationsbemerkung zahlreiche Farbfotografien
Format (L×B×H) 21,1cm × 14,9cm × 1,2cm
Gewicht 356g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Unsere Warengruppen Freizeit & Hobby - Kochen & Backen
Mehrwertsteuer 7%
Andere Leute, die diesen Artikel angesehen haben, haben auch angesehen:

Erschienen am: 26. Februar 2013
Deutsch
E-Book (PDF) ·  Sofort lieferbar (Download)
29,99 €
Erschienen am: 16. März 2013
Deutsch
Taschenbuch ·  1 Stück auf Lager
39,99 €
Erschienen am: 1. August 2007
Deutsch
Taschenbuch ·  72 Stück auf Lager
9,90 €
Erschienen am: 11. April 2015
Deutsch
Gebunden ·  über 100 Stück auf Lager
22,90 €

Alle angegeben Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.