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Autor: Jeff Cox
Autor: Jeff Cox

The Essential Book of Fermentation: Great Taste and Good Health with Probiotic Foods

The country's leading expert on organic food delivers the ultimate guide to the new culinary health movement-feasting on fermented probiotics, from artisanal cheese to kimchi.

In his extensive career as a bestselling cookbook author and TV garden-show host, Jeff Cox has always been keenly aware of the microbiology that helps his garden flourish. He has long known that microbes keep our bodies healthy as they ferment food, releasing their nutritional power and creating essential vitamins and enzymes. In The Essential Book of Fermentation, Cox shares a bounty of recipes for nourishing the internal "garden."

Simplifying the art and science of fermentation, Cox offers a primer on the body's microbial ecosystem, complemented by scrumptious recipes, and easy-to-follow pickling and canning techniques. Basics such as bread and yogurt help readers progress to wine, cheese, and a host of international delicacies, including kim chi and chow chow. Inspiring and innovative, The Essential Book of Fermentation serves up great taste along with great health on every page.

Taschenbuch 07/2013
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Autoreninformationen

Jeff Cox is the author of twenty books, has hosted two TV series, and was managing editor of Organic Gardening magazine for more than a decade. He lives in Sonoma County, California.

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-1583335031
10-stellige ISBN 158333503X
Verlag AVERY PUB GROUP
Sprache Englisch
Editionsform Taschenbuch
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 2. Juli 2013
Seitenzahl 300
Format (L×B×H) 23,1cm × 18,5cm × 2,3cm
Gewicht 431g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Altersempfehlung ab 18
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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