Quinoa - Korn der Anden – Anja Völkel | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Autor: Anja Völkel
Autor: Anja Völkel

Quinoa - Korn der Anden

Kochen und backen mit dem Korn der Inka, vegetarisch - glutenfrei - gesund

In der gesundheitsbewussten Küche geht mit Quinoa die Sonne auf: Das glutenfreie Korn der Anden ist hierzulande eine vergleichsweise neue Getreidealternative. Es ist zunehmend beliebt bei Menschen, die von Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit betroffen sind oder aus anderen Gründen auf glutenhaltiges Getreide und speziell Weizen in der Ernährung verzichten.
Weit mehr als 100 ausschließlich glutenfreie, vegetarische Rezepte präsentiert Anja Völkel in diesem Buch. In allen Zubereitungen spielt Quinoa die Hauptrolle - ob als ganzes Korn, gemahlen, als Flocken oder Popcorn: erfrischend der orientalische Minzsalat mit Quinoa, fantasievoll die rote Quinoa mit Pistazienpesto, vollmundig das bunte Kürbis-Quinotto, würzig die Quinoa-Bolognese, himmlisch süß die Aprikosen-Quinoa-Buchteln oder das Quinoa-Tiramisu.
Bei allen Rezepten legt die Autorin Wert auf einfache Zubereitung, auf möglichst vollwertige und naturbelassene Zutaten sowie sicheres Gelingen. Alle Zutaten sind unkompliziert erhältlich. Informationen zur Herkunft des goldenen Korns, zu nachhaltigem Anbau, fairem Handel und gesundheitlichem Wert ergänzen die bunte Vielfalt der Rezepte.

Gebunden 10/2015
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Autoreninformationen

Anja Völkel, Jahrgang 1973, lebt mit ihrer Familie in der Nähe von Kiel. Bereits in jungen Jahren brachte ihr die Mutter vieles aus dem Erfahrungsschatz ihrer Schwiegereltern, die eine eigene Bäckerei in der Rhön betrieben, bei. Durch jahrelange Mitarbeit in einer Apotheke mit Ernährungsberatung konnte die Autorin ihr Wissen über gesunde Ernährung vertiefen. Die damit verbundene schmackhafte Zubereitung der Lebensmittel ist für sie der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden.

Inhaltsverzeichnis

Herzliche Einladung 7
Über Quinoa 9
Geschichte und Anbau von Quinoa 9
Quinoa in der Küche 21
Hinweise zu den Rezepten 24
Abkürzungen  24
Glutenfreie Rezepte 24
Für die Grillrezepte 26
Welche Sorte Quinoa? 26
Zur verwendeten Speisestärke 27
Zum verwendeten Currypulver 27
Probieren und Experimentieren
Die Basics 28
Guter Start, Guter Tag
Müsli, Brei und Pausenriegel  36
Frisch aufgegabelt
Bratlinge, Bällchen und Kroketten 48
Wie Das Duftet!
Heiß Geliebtes aus dem Ofen  60
Lustvoll Geniessen
Gutes aus Pfanne und Topf  82
Ein Glück, Dass es Sie Gibt!
Suppen und Eintöpfe  104
Sonne im Herzen
Salate 116
Einfach Himmlisch
Süßspeisen, Desserts und Naschereien 130
Mit Liebe Gemacht
Brot, Kuchen und Gebäck 152
Die Autorin 170
Verzeichnis der Rezepte 171

Bilder / Auszüge

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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3895663505
10-stellige ISBN 3895663506
Verlag Pala- Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 10. Oktober 2015
Seitenzahl 176
Illustrationsbemerkung zahlreiche schwarz weiß Illustrationen
Format (L×B×H) 21,5cm × 14,4cm × 1,9cm
Gewicht 296g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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