Autor/in: Franziska Hanel
Fotograph/in: Angela Francisca Endress

Original Fränkisch - The Best of Franconian Food

Schnitz mit Baggala und Blaue Zibfl.

Im schönen Frankenland wächst und gedeiht vieles. Kartoffel- und Wurstspezialitäten sind hier ebenso zu Hause wie Rezepte mit Gemüse und Obst, Hopfen und Wein. Dazu kommt die vielfältige Brau- und Weinkultur, mit der sich ein eigenes Buch füllen ließe.

Kulinarisch bietet die Region an Main und Regnitz nicht nur die berühmten Karpfengerichte oder Nürnberger Rostbratwürste, sondern auch eine ganze Reihe weiterer wohlschmeckender Traditionsgerichte vom "Mostgockel" bis zur "Kulmbacher Bier-Haxn", von der Coburger Zwiebelsuppe bis zur Volkacher Weinsuppe, vom "Kümmerlesgmüs'" bis zu "Halbseidenen", von den "Kniekiechla" bis zum "Zwetschgerblootz mit Streuseln" und den ebenfalls berühmten Nürnberger Lebkuchen.

Auf ihrer Genusstour von Ansbach nach Bayreuth, Coburg, Hof, Nürnberg und Würzburg, von der Fränkischen Schweiz übers Altmühltal bis zum Fichtelgebirge, durch Steigerwald und Frankenwald haben Autorin Franziska Hanel und Fotografin Angela Francisca Endress die besten Rezepte der fränkischen Heimatküche aufgespürt und sie für dieses Buch auf deutsch und englisch zusammengestellt. Damit auch "Franken im Exil" und Gäste aus dem Ausland überall auf der Welt ihre fränkischen Lieblingsgerichte problemlos nachkochen können.

Gebunden 08/2014

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Inhaltsverzeichnis

REZEPTE / RECIPES

Nürnberger Gwerch  Wurstsalat
Nuremberg Mess  Sausage Salad

Coburger Zwiebelfleisch
Coburg Meat and Onion Salad

Volkacher Weinsuppe
Volkach Wine Soup

Schnitz mit Baggala  Gemüseeintopf mit Kartoffelpuffern
Vegetable Stew with Potato Fritters

Gebackener Karpfen im Bierteig
Baked Carp in Batter

Wallerfilet mit Meerrettichhaube
Catfish in Horseradish Crust

Mostgockel
Franconian Coq au Vin

Spargel mit fränkischen Bratwürsten
Asparagus with Franconian Grilling Sausages

Schäufele aus dem Rohr
Oven Roast Pork Shoulder

Sauerbraten mit dunkler Soße
Marinated Pot Roast in Dark Sauce

Kärrnerbraten Würzburger Art
Würzburg Cartmans Roast  Kärrner Style

Blaue Zibfl  Frische Bratwürste im Blausud
Blue Zibfl  Boiled Sausages in Wine Broth

Kulmbacher Bier-Haxn
Kulmbacher Beer-Knuckles

Hopfensprossensalat
Hop Sprout Salad

Kümmerlesgmüs  Gurkengemüse
Cooked Cucumber

Lauwarmer Kartoffelsalat nach fränkischer Art
Lukewarm Potato Salad, Franconian Style

Halbseidene  Kartoffelklöße
Silky Potato Dumplings

Serviettkloß
Napkin Dumpling

Erpflkoung  Blechkuchen mit Kartoffeln und Rosinen
Potato Cake with Raisins

Kniekiechla
Knee Cakes

Zwetschgerblootz mit Streuseln
Damson Cake with Crumble Topping

Kirschmännla
Cherry Bread Pudding

Schwarz Maadla  fränkisches Heidelbeer-Tiramisu
Franconian Blueberry Tiramisu

Nürnberger Elisenlebkuchen
Nuremberg Elisen Gingerbread

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN	978-3775006620
10-stellige ISBN	3775006621
Verlag	Hädecke Verlag GmbH
Sprachen	Deutsch, Englisch
Editionsform	Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart	Gebunden
Erscheinungsdatum	19. August 2014
Seitenzahl	87
Illustrationenbemerkung	35 farbige Fotos
Format (L×B×H)	22,1cm × 16,1cm × 1,5cm
Gewicht	380g
Warengruppe des Lieferanten	Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer	7% (im angegebenen Preis enthalten)

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