O'Reillys Kochbuch für Geeks

Autoreninformationen

Mela Eckenfels, Geekette und Netizen der ersten Stunde und vielen Geeks aus dem Projektgeschäft als waschechte UNIXe bekannt, lebt und arbeitet seit Jahren in Karlsruhe. Die Administration großer Rechnerarchitekturen (wie AIX) für Banken und Energieunternehmen brachte ihr reichlich Erfahrungen aus dem Admin-Alltag. Ihre Arbeit als Dozentin zu Themen rund um UNIX macht ihr viel Spaß, ihre Leidenschaft gehört aber vor allem dem kleinen, feinen FreeBSD und dem Rollenspiel.

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis

Vorwort    IX
Kapitel 1:
Getting Started    1

1.1 Geeks können kochen     1
1.2 »Isch 'abe gar keine Küche, Signorina!«     2
1.3 Welche Küchenutensilien brauche ich (nicht)?     4
1.4 Intelligent einkaufen     11
1.5 Einen Notfallvorrat anlegen     16
1.6 Rezepte finden     18
1.7 Rezepte aufbewahren und organisieren     22
1.8 Besser essen - oder warum Ernährungslehren viel mit  Betriebssystemen zu tun haben     25
1.9 Etiketten lesen     28

Teil I

Das Larval Stage
Kapitel 2:
Frühstücksdrinks    33

2.1 Frühstücksdrink-Tools     34
2.2 Frühstücksdrink Basis-Library     36
2.3 Frühstücksdrink-Rezepte     39

Kapitel 3:
Freezer Bag-Cooking   42

3.1 Kochen mit heißem Wasser und einem Gefrierbeutel     42
3.2 Freezer Bag-Gerichte     46

Kapitel 4:
No Cook-Küche: Kleine Gerichte ohne Herd    51

4.1 Kalt und köstlich     51
4.2 Schnelle Salate     52

Teil II

Mamas Liebling
Kapitel 5:
Basisküche    57

5.1 Basiswissen Brot     57
5.2 Einfaches Hefebrot     60
5.3 Eier-HowTo     61
5.4 Ziplock-Omelett     64
5.5 Gemüse-HowTo     65
5.6 Die einfachste Gemüsesuppe der Welt     65
5.7 Kartoffeln-HowTo     66
5.8 Reis-HowTo     69
5.9 Saucen-HowTo     72

Kapitel 6:
Vorratsküche   78

6.1 Eingemachte Kuchen     78
6.2 Erbseneintopf auch für Vegetarier     82
6.3 Italienische Kräutermischung     84
6.4 Hausgemachte (Tiefkühl-)Pizza     85
6.5 Hühnerpfanne aus dem Gefrierbeutel     88
6.6 Rouladen     89
6.7 Salatdressing auf Vorrat     91
6.8 Selbstgekochte Vorräte ohne Tiefkühlschrank, geht das?     93
6.9 Resteküche     96

Kapitel 7:
Modulare Rezepte   100

7.1 Modularer Auflauf     100
7.2 Modulare Muffins     106

Kapitel 8:
In die Pfanne gehauen    111

8.1 Brot aus der Pfanne     111
8.2 Brötchen aus der Pfanne (Toasties)     113
8.3 Kuchen aus der Pfanne     114
8.4 Auflauf aus der Pfanne     116
8.5 Gehobene Küche aus einer Pfanne     120
8.6 Der klassische Pfannkuchen     122

Kapitel 9:
Rezepte zum Beeindrucken   124

9.1 Banoffee Pie     124
9.2 Champagnersüppchen     125
9.3 Essen wie im Chinarestaurant     127
9.4 Festliche Pasta für Vegetarier     128
9.5 Lachs für Zwei - oder: keine Angst vor Fisch     129
9.6 Mohrenkopftorte     131
9.7 Ofenomelett     132
9.8 Wintersalat     133

Kapitel 10:
Die LAN-Party überleben    135

10.1 Melas Nudel- und Kartoffelsalat     135
10.2 Cole Slaw     137
10.3 Onigiri     138
10.4 Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf     140
10.5 Geek-Schnitten     141

Teil III

Der kulinarische Geek
Kapitel 11:
Pimp Your Food    147

11.1 Abwechslung aufs Brot     147
11.2 Fast Food mit Stil     150

Kapitel 12:
Höhere Küchenweihen    153

12.1 Fond selbst kochen     153
12.2 Selbst gemachte Pasta     157
12.3 Fein vom Schwein     158
12.4 Terrine von der Karotte an Basilikumöl     159
12.5 Thanksgiving     161
12.6 Gutbürgerliches für die mäkelige Verwandtschaft     164

Kapitel 13:
Keine Angst vor Sushi und Co.    167

13.1 Sushi selbstgemacht     167
13.2 Salat für Sushi-Liebhaber     170
13.3 Bratreis wie in Bangkok     171
13.4 Vietnamesischer Rindfleischsalat     173
13.5 Huhn mit Shiitake und Sternanis     174

Kapitel 14:
Rund um die Party   176

14.1 Unsere Margarita     176
14.2 Luftige Knabberhäppchen     177
14.3 Asia-Wantan mit Dip     178
14.4 Mitternachtssuppe mal anders     179
14.5 Besser dippen     180
14.6 Kleine Spießchen     182
14.7 Cookies zum Kaffee     183
14.8 Erdbeerlimes     184
14.9 Energieplasma     185

Kapitel 15:
Getränke und Deko    187

15.1 Welches Getränk passt zu welchem Essen?     187
15.2 Geeks und Kaffee - eine kochende Leidenschaft     189
15.3 Erfrischendes aus der eigenen Küche     192
15.4 Das Auge isst mit - die Dekoration     194

A
Anhang    198

A.1 Vorratshaltung - man storage (8)     198
A.2 Schädlinge und ihre Bekämpfung - man householdpests (8)     210

Verzeichnis aller Rezepte    215

Index    217

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