95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Gründlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.
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Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik
Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik
. Einleitung . Definitionen . Historisches . Die Gewinnung pflanzlicher Öle und Fette aus heutiger Sicht . Die Reinigung fetter Pflanzenöle und pflanzlicher Fette . Vorteile von kaltgepresstem Öl . Nachteile von kaltgepresstem Öl . Charakter der ausgewählten pflanzlichen Öle . Physikalische und chemische Kennzahlen . Haltbarkeit und Lagerung . Anwendung pflanzlicher fetter Öle . Die wichtigsten Bestandteile fetter Pflanzenöle Acajuöl . Ackersenföl . Affenbrotbaumöl . Ajowanaöl . Algenöl . Andirobaöl . Aprikosenkernöl . Arganöl . Avellanaöl . Avocadoöl . Babassuöl . Balanitesöl . Baumwollsaatöl . Behenöl . Borretschsamenöl . Bucheckernöl . Calophyllumöl . Catappaöl . Chaulmoograöl . Chufaöl . Cupuacubutter . Distelöl . Erdnussöl/Afrikan.Erdnussöl . Espartowachs . Fenchelöl . Fulwatalg . Granatapfelkernöl . Hagebuttenöl/Wildrosenöl . Hanföl . Haselnussöl . Illipefett . Japantalg . Jatropha-curcas-Samenöl . Johannisbeersamenöl . Johanniskrautöl . Jojobaöl/Jojobawachs . Kaffeebohnenöl . Kakaobutter . Kapoköl . Karnaubawachs . Karottenöl . Kiwiöl . Kokosnussöl . Kokumbutter . Korianderöl . Krotonöl . Kukuinussöl . Kümmelöl . Kürbiskernöl . Leindotteröl . Leinsamenöl . Lorbeeröl . Macadamiaöl . Macassaröl . Madiaöl . Maisöl . Mandelöl . Mangokernöl . Marulaöl . Mohnöl . Mowrahbutter . Myricawachs . Nachtkerzenöl . Niemöl . Nigeröl . Oiticicaöl . Olivenöl . Ootangaöl . Palmkernöl/Palmöl . Paprikakernöl . Paranussöl . Passionsfruchtsamenöl . Pekannussöl . Perillaöl . Petersiliensamenöl . Pfefferöl . Pfirsichkernöl . Pinienöl/Pinienkernöl . Pistazien(kern)öl . Rapsöl . Reiskeimöl . Ricinusöl .Sanddornöl/Sanddornfruchtfleischöl . Schwarzkümmelöl . Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat . Sheabutter . Sojaöl . Sonnenblumenöl . Stillingiatalg/Stillingiaöl . Teesamenöl . Tomatenkernöl . Tungöl . Walnussöl . Weintraubenkernöl . Weizenkeimöl.
| EAN / 13-stellige ISBN | 978-3211756072 |
| 10-stellige ISBN | 3211756078 |
| Verlag | Springer Vienna |
| Imprint | Springer |
| Sprache | Deutsch |
| Anmerkungen zur Auflage | 2008 |
| Editionsform | Non Books / PBS |
| Einbandart | E-Book |
| Typ des digitalen Artikels | |
| Copyright | PDF Watermark |
| Erscheinungsdatum | 28. Februar 2009 |
| Seitenzahl | 527 |
| Beilage | eBook |
| Warengruppe des Lieferanten | Naturwissenschaften - Medizin, Pharmazie |
| Mehrwertsteuer | 7% (im angegebenen Preis enthalten) |
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