Essen Sie sich gesund!
Jeder möchte sich gesund ernähren - aber so einfach ist das gar nicht, denn die Informationen dazu sind oft verwirrend. Welche Lebensmittel sind empfehlenswert, welche vermeidet man besser? Wie sieht es mit Fleisch aus? Welche Obst- und Gemüsearten sind am besten, und wie werden sie optimal zubereitet? Mit welchen Tricks werden diese wertvollen Lebensmittel noch gesünder? Frank Elstner und der Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann bieten in diesem Buch einen kompetenten und umfassenden Überblick, wie man sich gesund und dabei genussvoll ernährt.
»Leben geht durch den Magen: Ein sehr wichtiges und spannendes Buch. Endlich stellt der beliebte und wissbegierige Fernsehmoderator Frank Elstner dem kompetenten und bekannten Ernährungswissenschaftler Prof. Claus Leitzmann die richtigen Fragen zum Thema: Was soll der Mensch denn nun wirklich essen, um gesund zu bleiben? Fundiertes Wissen und Fakten unterhaltsam darzustellen ist diesen beiden großartigen Männern gelungen. Gratuliere.«
Petra Bracht, Bestsellerautorin »Die Arthrose-Lüge« und »Intervallfasten«
Mit einem Nachwort von Sarah Wiener
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Frank Elstner, Jahrgang 1942, ist ein deutscher Journalist, Fernsehshowmaster und Entertainer. Die von ihm erfundene Fernsehshow »Wetten, dass..?« machte ihn einem Millionenpublikum bekannt.
Claus Leitzmann, Jahrgang 1933, ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler. Er befasst sich seit 50 Jahren mit Fragen der richtigen Ernährung.
Vorwort von Frank Elstner oder Gesundheit kann man essen
1 »Und sehe, dass wir nichts wissen können!« oder Das Dilemma der Ernährungsforschung
2 Die Grundpfeiler des Essens oder Wie sich unsere Bedürfnisse ändern
3 Was uns am Leben hält oder Von Vitaminen und anderen Helfern
4 Gute Fette - schlechte Fette oder Viel Angst um nichts?
5 Getreide: High Carb, Low Carb oder Sieben auf einen Streich
6 »Rin in die Kartoffeln ...« oder Die unterschätzte Knolle
7 Fleischeslust und Fleischesfrust oder Sind Vegetarier die besseren Esser?
8 Milch - nur für Rindviecher? oder Wer kann, der darf?
9 Frisch und fit: Gemüse oder Der Königsweg der Ernährung?
10 Obst - Gefahr für die Leber oder Genuss ohne Reue?
11 Alleskönner aus Garten und Topf oder Das Geheimnis der Gewürze und Kräuter
12 Ein Gläschen in Ehren oder Durch Trinken zum Trinker?
13 »Komm ins Gleichgewicht« oder Von Säuren und Basen
14 »Ach, wie gut, dass jeder weiß ...« oder Über den Unsinn von Diäten
15 Miso, Sashimi, Sojasprossen oder So essen die anderen
16 »Bier auf Wein ...« oder Irrtümer und andere Erkenntnisse
17 »Zuerst kommt das Fressen ...« oder Rückblick und Ausblick
Plädoyer von Prof. Dr. Claus Leitzmann oder Globale Aspekte des Veganismus
Nachwort von Sarah Wiener
Danksagung
Anhang
Leit(z)faden für vollwertiges Essen und Trinken, Bewegung und Freizeit
Vorkommen und Funktionen der Vitamine
Vorkommen und Funktionen der Mengenelemente
Vorkommen und Funktionen der Spurenelemente
Literatur
Sachregister
| EAN / 13-stellige ISBN | 978-3492059510 |
| 10-stellige ISBN | 3492059511 |
| Verlag | Piper Verlag GmbH |
| Sprache | Deutsch |
| Editionsform | Hardcover / Softcover / Karten |
| Einbandart | Gebunden |
| Erscheinungsdatum | 19. März 2019 |
| Seitenzahl | 416 |
| Format (L×B×H) | 20,5cm × 13,5cm × 2,1cm |
| Gewicht | 468g |
| Warengruppe des Lieferanten | Sachbücher, Ratgeber - Gesundheit, Körperpflege |
| Mehrwertsteuer | 7% (im angegebenen Preis enthalten) |
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