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Autor/in: Jonas Cramby
Autor/in: Jonas Cramby

Japanisch Grillen

Yakitori - Yakiniku - Koreanisches BBQ - Izakaya

Zen oder die Kunst des Grillens

Die japanische Art zu grillen ist die weltweit einfachste bei maximalem Geschmacks-Ergebnis. Beilagen und Saucen benötigen nur Minuten, das Grillgut ist in Nullkommanichts gar. Die dabei genutzten platzsparenden Tischgrills sind transportabel, preisgünstig und von jedem einfach zu bedienen.

Jonas Cramby plaudert vergnüglich über die Philosophie des japanischen Grillens und seiner koreanischen Wurzeln. Er verrät die besten Rezepte für Yakitori, Yakiniku und koreanisches BBQ. Richtige Grill- und Schneidetechniken für optimale Garergebnisse werden ebenso gezeigt wie das korrekte Messerschärfen. Er stellt die unterschiedlichen Grills vor und erläutert, welche Grillkohle die beste ist - Getränketipps inklusive.

Gebunden 03/2018
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Autoreninformationen

Jonas Cramby, freier Autor und Blogger, ergründet in seinem zweiten Buch die Techniken und Grundlagen des japanischen Grillens. Schon sein erstes Buch "Texas BBQ" begeisterte, denn er paart gute Laune mit handfesten Techniktipps und erzählt Geschichten aus den von ihm bereisten Ländern.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort: Zen und die Kunst des Grillens
So genießt man die Gerichte aus diesem Buch

YAKITORI
Alles, was Sie zum Grillen von Yakitori brauchen
So zerteilen Sie ein Huhn
So grillt man Yakitori
Messer und sonstiges Werkzeug
Tischgrills

YAKINIKU
Fleisch für Yakiniku
So wird Fleisch für Yakiniku geschnitten
So bereiten Sie Doburi zu
Grillkohle / Binchotan
Binchotan-Kohle anzünden

KOREAN BBQ
Unterschied zwischen Shochu, Soju und Sake
Bier aus der Superkühlung
Seoul Train und andere koreanische Trinkspiele

IZAKAYA

So kochen Sie Reis
Typisch asiatische Grill-Zutaten

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3775007825
10-stellige ISBN 3775007822
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Originalsprache Schwedisch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 30. März 2018
Seitenzahl 176
Illustrationsbemerkung 12 schwarz-weiße und 81 farbige Fotos, 4 farbige Zeichnungen
Beilage mit Prägung
Originaltitel Japansk Grillning
Format (L×B×H) 25,6cm × 19,5cm × 2,5cm
Gewicht 884g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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