Insekten essen – Florian J. Schweigert | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Blick ins Buch

Insekten essen

Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind, deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen, der Landeanflug auf die Regale der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische Essgewohnheiten, über die Herstellung von Honig, über das Leben der Insekten und ihre Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit Insekten.

Taschenbuch 07/2020
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Autoreninformationen

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Einleitung

Insekten und ihr Wert für Natur und Mensch

Die Welt ernähren - eine der größten Herausforderungen der Zukunft

Essen Sie Honig?

Unsere Vorurteile und was dahintersteckt

Von A wie Ameise bis Z wie Zikaden - lauter Leckereien

Die Novel Food Verordnung macht den Weg frei

Die drei großen Pluspunkte der Entomophagie

Insektenzucht - der Markt von morgen?

Risiken des Verzehrs von Insekten

Die eigene Mehlwurmzucht

Rezepte

Schlusswort

FAQs - Häufig gestellte Fragen

Literaturempfehlungen und interessante Internet Links

Anmerkungen

Bildnachweis

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3406756450
10-stellige ISBN 340675645X
Verlag Beck C. H.
Sprache Deutsch
Editionsform Taschenbuch
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 16. Juli 2020
Seitenzahl 159
Illustrationenbemerkung mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
Beilage broschiert
Format (L×B×H) 19,3cm × 12,6cm × 1,5cm
Gewicht 165g
Warengruppe des Lieferanten Naturwissenschaften - Naturwissenschaften allg.
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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