Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation – René Redzepi, David Zilber, Paula Tro... | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Autoren: René Redzepi, David Zilber
Illustrator: Paula Troxler
Fotograph: Evan Sung
Autoren: René Redzepi, David Zilber
Illustrator: Paula Troxler
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Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos

Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more.

Gebunden 10/2018
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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-1579657185
10-stellige ISBN 1579657184
Verlag Workman Publishing
Imprint Artisan
Sprache Englisch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 16. Oktober 2018
Seitenzahl 456
Illustrationsbemerkung 750 color photorgraphs
Format (L×B×H) 26,0cm × 19,5cm × 4,2cm
Gewicht 1155g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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