Espresso Coffee – Rinantonio Viani, Andrea Illy | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Espresso Coffee

The Science of Quality

Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful Espresso Coffee will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. Coverage will include agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. The work will provide readers with a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature.

Gebunden 01/2005
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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-0123703712
10-stellige ISBN 0123703719
Verlag Elsevier LTD, Oxford
Sprache Englisch
Auflage 2. Auflage im Jahr 2005
Anmerkungen zur Auflage 2nd ed
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 1. Januar 2005
Seitenzahl 272
Format (L×B×H) 22,3cm × 14,3cm × 2,2cm
Gewicht 694g
Warengruppe des Lieferanten Naturwissenschaften - Technik
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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