Dumplings für alle! – Hugh Amano, Sarah Becan, Ulrike Becker | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Autor/innen: Hugh Amano, Sarah Becan
Übersetzung: Ulrike Becker
Autor/innen: Hugh Amano, Sarah Becan
Übersetzung: Ulrike Becker

Dumplings für alle!

Ein Kochbuch über asiatische Teigtaschen

Das neue Buch von Chef Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan lädt in die weite Welt der Teigtaschen aus diversen asiatischen Kochkulturen ein: Die kulinarische Reise geht von Gyoza aus Japan, Jiaozi, Wonton, Siu Mai und diversen Baozi aus China, Mandu aus Korea über tibetische Momos und mongolische Buuz bis zu den süßen Kaya Baozi aus Malaysia und Num Kom aus Kambodscha.
Dieses detailreich illustrierte, kompetente und dabei äußerst zugängliche Kochbuch wird Neueinsteigern ebenso viel Vergnügen bereiten wie erfahrenen Köchen. Geschichte - und Geschichten - der Teigtaschen finden darin ebenso Platz wie die passenden Teige, die diversen klassischen Formen und die dazugehörigen Falttechniken, die aromatischen Füllungen und die Zubereitungsmöglichkeiten.

Gebunden 09/2021
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Autoreninformationen

Hugh Amano ist in Colorado aufgewachsen. Die ersten Gyoza verspeiste er schon als Kleinkind, seine Mutter bereitete sie für einen »Japanischen Abend« zu. Amano wurde am New England Culinary Institute zum Koch ausgebildet und arbeitete im Restaurant »Fat Rice« in Chicago, das für seine chinesische Macau-Küche berühmt ist.

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3956144653
10-stellige ISBN 3956144651
Verlag Kunstmann Antje GmbH
Sprache Deutsch
Originalsprache Englisch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 15. September 2021
Seitenzahl 205
Originaltitel Let's Make Dumplings
Format (L×B×H) 27,0cm × 18,7cm × 2,2cm
Gewicht 894g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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