Das Bäckerbuch – Josef Loderbauer | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Blick ins Buch

Das Bäckerbuch

Grund- und Fachstufe in Lernfeldern

Die Neuauflage des Bäckerbuchs in Lernfeldern bleibt ihrem erfolgreichen Konzept treu.

Der Lernfeldgedanke zieht sich wie ein roter Faden durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer Situation aus dem beruflichen Alltag und darauf abgestimmten Einstiegsfragen. Am Ende jedes Kapitels befinden sich Wiederholungsaufgaben und oft Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe. Den Abschluss jedes Lernfelds bildet eine komplette Seite mit lernfeldorientierten Aufgaben, die sich jeweils auf eine vorangestellte berufliche Handlung beziehen.

Das Bäckerbuch zeichnet sich weiterhin aus durch:

  • leichte Verständlichkeit, schülergerechte Gestaltung und klare Strukturen innerhalb der Kapitel
  • praxisgerechte Rezepturen entsprechend den aktuellen Verbrauchererwartungen
  • Schritt-für-Schritt-Erläuterungen handwerklicher Herstellungsweisen in Text und zahlreichen Bildern
  • grafische Hervorhebung gesetzlicher Bestimmungen und Vorschriften der Leitsätze
  • Beschreibung der Qualitätsmerkmale sowie Aufzählung der DLG-Kriterien zur Gebäckprüfung
  • tabellarische Darstellung möglicher Gebäckfehler und ihrer Ursachen
  • Nennung der wichtigsten Verkaufsargumente

Das neue Bäckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte für die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin.
Die Grundstufe des Bäckerbuchs in Lernfeldern ist seitenidentisch mit der Grundstufe des Konditorbuchs in Lernfeldern (978-3-582-40203-5) und der Grundstufe des Verkaufsbuchs Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern (978-3-582-40311-7).

Gebunden 10/2016
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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3582402059
10-stellige ISBN 3582402053
Verlag Handwerk + Technik GmbH
Sprache Deutsch
Auflage 7. Auflage im Jahr 2016
Anmerkungen zur Auflage 7., aktualisierte Auflage
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 20. Oktober 2016
Seitenzahl 664
Illustrationsbemerkung Farb. illustr.
Format (L×B×H) 26,4cm × 19,2cm × 3,2cm
Gewicht 1481g
Warengruppe des Lieferanten Schule und Lernen - Berufsschulbücher
Altersempfehlung ~B0001
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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